발렌타인데이를 맞이해서 홈메이드 초콜릿 만들기가 유행이죠~ 하지만 막상 만들려고 보니 어떤 초콜릿을 사야할지 막막하신 분들이 많을텐데요 그래서 준비했습니다! 수제초콜릿과 시판 초콜릿의 차이점 그리고 만드는 방법까지 지금 알려드릴게요!
수제초콜릿과 시판 초콜릿의 차이는 뭔가요? 시중에 판매되는 초콜릿은 카카오버터 대신 식물성유지(팜유)나 코코아프리퍼레이션 등 다른 성분들을 섞어 만든 준초콜릿입니다.
반면 수제초콜릿은 카카오버터 함량이 높아 입 안에서 부드럽게 녹는 식감을 느낄 수 있고 맛 또한 훨씬 풍부하다는 장점이 있죠. 특히 고급 커버춰 초콜릿일수록 우유맛이 많이 나고 뒷맛이 깔끔하답니다.
어떤 초콜릿을 골라야하나요? 커버춰 초콜릿 중에서도 코팅용 초콜릿보다는 템퍼링 작업이 필요한 커버춰 초콜릿을 선택.....
원문 링크 : ‘홈 메이드 초콜릿’ 시중 초콜릿 녹여서 만들어도 될까