매년 11월 중순이 되면 대표적인 월동준비로 집집마다 김장을 담그게 됩니다. 저희 집도 한번 김장을 담그게 되면 100여 포기를 담아서 가족들에게 나눠주곤 하는데요.
어떠한 재료를 넣어야 김치를 잘 담글 수 있는지, 겨울 나는 동안 김치를 맛있게 먹을 수 있는지 함께 공유하고자 합니다. 1. 김장 담그는 순서 10~15포기 정도의 양을 준비하여 배추는 겉잎을 떼어내고 반을 갈라줍니다.
크기가 크면 반을 가르고 밑동에 칼집을 내주세요. 대야에 물 6리터와 간수 뺀 천일염 5컵을 넣고 소금을 녹인 후 배추를 적셔서 한쪽으로 놓으면서 배추를 절입니다.
적신 배추에 가볍게 소금 1줌을 쥐고 줄기쪽으로 뿌려 절이고 대야에 차곡차곡 올린 후 배추가 잘 저궈지도록 위에 대야나 김치통에 물을 가득 채워서 올려주세요. .....
원문 링크 : 김장 담그는 방법 : 반드시 넣어야 할 '재료'는?
