하이포크 그때 그 뒷고기 - 이런건 그냥 뒤로 버리는...

뒷고기라는게 정육하고 남은 고기들 중 특수부위들 그리고 세밀하게 정육하기 힘들어 모인 부위들을 말하는 거라고 알고 있고 조사해보니 경남 김해에서 유래된 것으로 선호부위를 잘라내고 상품성 낮은 고기들을 모은 것을 뜻한다는데 눈살 혀살 코살 턱밑살 머릿살 항정살 등 특수부위를 말하는 것으로 알고 있고 김해 뒷고기 고기집을 오프라인으로 방문해도 그렇게 고기 질이 나쁘지 않고 다양한 식감의 느낌이었는데 하이포크거 그냥 비계반 고기반입니다. 원래는 오히려 한마리당 나오는 양이 적어 별미로 취급하는 의미지만 말그대로 뒷 ....버리는 고기 같습니다.

왼쪽 고기는 그나마 쓸만해 짜장만들때 사용했습니다만 오른쪽은 아무리 봐도 항정살인데 비계가 반입니다. 아니 그 이상이에요 아니 이게 무슨.....

두 팩사서 한팩 .....