바로 이틀전에 먹은 막창.....대성막창 숙주랑 청경채 데리야끼 소스를 준비합니다. 굴소스도요 프라이팬 2개에 나눠 굽는데 기름을 따로 내려고 합니다.
어느정도 익으면 한개로 옮겨담고 더 구워주고 빈 한개의 프라이팬에 각종 야채를 볶습니다. 그럼 돼지기름의 풍미로 더욱 맛있습니다.
숙주와 버섯 청경채 숨이 죽을 때까지 충분히 볶습니다. 그리고 거기에 고기를 다시 올려주고 다시 빈 프라이팬에는 김치를 볶아요 사이드로 먹을 겁니다.
그리고 고기가 있는 곳에 굴소스로 간을 합니다. 감칠 맛을 담당하죠 그리고 데리야끼는 단맛과 짭쪼름하면서 깊은 맛 후추로 촥촥 요렇게 접시에 담아내면 훌륭한 중국요리 같습니다.
돼지기름이 아깝고 야채가 많아보여 그대로 썼는데 제 입에는 다소 느끼합니다. 후후후 기름을 거의 버리고.....
원문 링크 : 대패 삼겹살 맛있게 요리로 만드는 법
