양조간장 진간장 차이 쉽고 자세하게 3가지 총정리

진간장과 양조간장의 차이점 혹시 알고계신가요? 진간장과 양조간장은 꽤나 생각보다 다른 종류의 간장입니다.

오늘은 헷갈리기 쉬운 양조간장 진간장의 몇 가지 중요한 차이점 들을 설명해보려고 합니다. 우리나라에서 요리를 할때 마늘만큼이나 없어서는 안될 간장.

그중에서도 특히 진간장과 양조간장은 엄청 다양한 요리에 사용됩니다. (+국간장도 찌개/국 만들때 쓰기도 하지만요) 첫째, 만드는 과정이 다릅니다.

진간장은 장기간 발효 과정을 거쳐 만들어지며, 고추장과 미생물 발효 과정이 함께 진행됩니다. 그리고 특히 이러한 과정에서 간장은 풍부한 향미와 특유의 진한 맛이 생기게 됩니다.

진간장은 시간이 오래 걸리지만, 그만큼 깊은 맛과 향을 가지고 있습니다. 원래 우리나라의 전통 간장은 진간장이라고 합니다.

진간장은 일.....