과메기란 겨울이 되면 겨울의 별미라는 과메기가 나옵니다. 과메기는 청어나 꽁치를 냉동상태로 얼렸다가 다시 녹이는 것을 반복하여 3일~10일 정도를 바닷바람에 건조하는 생선을 말하는 것입니다.
처음 과메기는 뱃사람들이 배에서 먹을 반찬을 만들어 먹을 생각으로 배 지붕에 말려두었는데 그때 얼었다가 녹았다를 반복하다 과메기 되었다는 썰이 있습니다. 과메기를 주로 만들어먹었던 지역은 경상북도 포항시 구룡포입니다.
구룡포는 11월이 되면 신선하고 품질 좋은 과메기들이 많기에 전국에서 과메기 좋아하시는 분들이 많이들 찾습니다. 과메기 제철 과메기의 제철은 11월부터 1월까지가 가장 맛있는 시기입니다. 2월부터 3월까지도 과메기가 나오지만 11월부터 1월의 과메기보다 기름도 적고 푸석한 느낌이 있습니다.
그래서 과메.....
원문 링크 : 11월부터 1월까지 과메기 철 효능 먹는법 보관법
