고기를 부드럽게 만드는 연육 작용에 파인애플이 사용되는 이유를 알고 계신가요? 바로 파인애플에 있는 브로멜라인이라는 단백질 분해 효소 때문입니다.
브로멜라인은 단백질 분해 뿐만 아니라 염증, 면역에도 좋다는 연구 결과가 나오고 있어요. 오늘은 브로멜라인의 효능, 함유 식품, 섭취량 및 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.
브로멜라인(Bromelain)? 브로멜라인은 파인애플의 줄기, 그리고 열매에서 추출되는 단백질 분해 효소에요.
말 그대로 단백질을 분해하는 능력을 가지고 있는 성분으로, 소화를 도와준답니다. 또, 항염 및 항암 작용이 있다고 알려져 있어서 건강 상태 개선, 질환의 예방 및 치료에도 활용도가 높아요.
그래서 영양제, 보충제, 의약품으로도 판매가 되고 있고, 식품과 음료에 첨가제로도 사용되고 .....
