비트의 효능

비트의 효능 빨간 무라고도 불리는 비트는 아식한 식감과 풍부한 영양소를 함유 특유의 붉은 색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 세포 손상에 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화에 효과가 있다. 16세기 독일에서 본격적으로 재배가 시작 된 비트는 지중해 시칠리아 재배의 기원 뿌리 채소로 보통 무를 사용하지만 잎도 식용으로서의 활용도가 높다. 숙잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징 겉잎은 고기 등과 함께 요리에 사용하면 요리의 풍미를 높일 수 있다.

뿌리는 저장성이 좋아 1년 내내 먹을 수 있지만 재철은 가을 부터 초겨울이다. 비트의 영양 및 효능 비트에는 베타인아라는 색소가 포함되어 있어 세포 손상을 억제 하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용.....