실패없이 신선한 굴비 조기 고르는 법

안녕하세요. 머니테크입니다^^ MBN알토란에서는 요리 및 살림팁 등 주부들에게 유용한 정보들을 많이 알려주는데요.

그중에 오늘 소개하고 싶은 정보는 식재료 백서로 '신선한 조기'를 고르는 법이에요. 조기·굴비는 명절이나 잔칫날 같은 특별한 날에 빠지지 않는 식재료 중에 하나예요.

비싸고 고급 생선이기 때문에 옛날에는 제사상에만 올려졌던 생선이라고 해요. Q) 조기와 굴비는 어떻게 구분할까요?

조기와 굴비는 같은 생선입니다. 조기를 말리면 굴비가 되죠.

조기는 담백한 맛과, 부드러운 살이 특징이며, 굴비는 한 번 말렸기 때문에 쫄깃한 살과 고소한 맛이 일품이라고 해요. [ 신선한 조기 고르는 방법 ] 첫 번째, 생선 눈 확인! 생선을 고를 때는 꼭 체크해야 하는 것이 '눈'이에요.

상태가 좋지 않은 것은 .....