추워지면 가장 먼저 생각나는 음식이 굴이다. 굴을 먹으려는 초보들을 비롯해서 기존에 굴을 자주 먹었던 사람들을 위해 굴을 먹기 전에 알아두면 좋은 상식들에 대해서 소개하고, 맛있는 굴 요리까지 알아보자.
위험한 굴 석화가 자연산이든 양식이든 석화는 껍데기 통째로 튜통이 된다. 하프쉘은 한쪽 껍데기를 제거한 것임.생식용으로 바로 까서 먹기 위함임.
반면에 알굴은 흔히 봉지나 통에 담긴 채로 판매되거나 시장에서는 얼음 위에 올려서 파는데 봉지에 든 굴은 사실 고를 수 있는 여지가 거의 없다. 통도 마찬가지임.
문제는 재래시장에서 판매되는 알굴의 경우 알굴의 색을 유념해서 봐야한다. 발고 선명하며, 유백색을 띠면서 광택이 날수록 신선한 굴임.
살이 비칠 정도로 투명하면 좋은 굴이다. 그리고 어떤 사람들이 석화.....
원문 링크 : 굴 제철에 맛있고 안전하게 먹는 방법
