티젠 콤부차는 중국과 일본에서 기원한 흑차의 한 종류인데요. 특히 건강상의 이점 때문에 전 세계적으로 사랑을 받고 있는데요.
오늘은 티젠 콤부차의 효능과 건강상에 어떠한 영향을 주는지에 초점을 맞춰서 글을 적어 볼까 합니다. 1. 티젠 콤부차만의 특별한 가공법 티벤 콤부차는 흑차의 한 종류로써 독특한 가공법이 있는데요.
그 때문에 일반적인 차랑은 다른 특유의 향과 맛을 만들어 냅니다. 그럼 티젠 콤부차는 어떻게 만들어질까요?
1. 발효와 산화의 과정 티젠 콤부차의 가장 큰 특징 중 하나가 바로 찻잎의 발효와 산화가 동시에 진행이 된다는 점인데요.
이러한 과정을 '쌍방 발효 (Mutual Fementation) 이라고도 합니다. 2. 고온과 고습 환경에서 숙성 이러한 쌍방 발효를 진행하기 위해서 고온 고습.....
