▷가죽나물 소개 가죽나물은 김나무나물 또는 옻나무나물이라고도 하며 한국 요리의 전통 재료이다. 봄철에 흔히 볼 수 있으며 특유의 쓴맛이 있으나 칼륨, 칼슘, 비타민A, 비타민C 등의 영양소가 풍부하여 즐겨 먹는다.
참죽나무의 여린잎을 채취하여 깨끗이 씻은 후 요리에 따라 다양한 방법으로 조리한다. 예를 들어 볶거나 삶거나 데친 후 시금치나 콩나물 등 다른 채소와 섞어 무침 채소를 만들 수 있다.
▷요리법 가죽나물의 또 다른 용도는 한국에서 인기 있는 간식인 부각이다. 잎을 잘게 썰어 어묵과 섞어 작은 패티 모양으로 튀겨낸다.
그 결과 많은 사람들이 즐기는 바삭하고 풍미 가득한 스낵이 탄생했다. 가죽나물은 해산물이나 야채를 반죽하여 튀긴 튀김에도 사용할 수 있다.
이 경우 잎을 가벼운 반죽으로 코팅하고 바.....
원문 링크 : 가죽나물 : 한국 전통 재료의 재발견
