알토란 강순 고추장더덕장아찌 레시피 간장쪽파장아찌 퉁퉁장 충청도식청국장 구기자코다리찜 천상현 셰프 레시피 404회 고추장더덕장아찌 레시피 재료: 더덕 500g, 고추장, 국간장, 진간장, 설탕, 통깨, 녹두, 쪽파, 다진 마늘, 대추엿, 고운 고춧가루 장아찌 육수 재료: 물 800mL, 멸치, 다시마, 건표고버섯, 건새우, 검정콩, 대두, 통후추, 율무 1. 물 800mL에 멸치, 다시마, 건표고버섯, 건새우, 검정콩, 대두, 통후추, 율무를 넣고 끓여준다. 2.
깨끗이 씻은 더덕은 껍질을 벗겨 공이(방망이, 칼등 등)로 두들겨 연하게 만든다. 3. 육수에 국간장 넣어 간 맞추고 진간장으로는 색을 내준 뒤 5분간 졸여 맛간장을 만들어 준다. 4.
맛간장에 고추장 1큰술, 대추엿 1큰술, 고춧가루 2큰술을.....
