최고의 요리비결 박영란의 고추부각과 깻잎부각 레시피 만들기 11월 1일 방송 고추부각 레시피재료 : 풋고추(300g), 소금(1t), 밀가루(1컵), 설탕(약간), 통깨(약간) 1. 풋고추(300g)는 꼭지를 제거하고 반 갈라 물에 씻는다.2.
풋고추에 소금(1t)을 뿌려 밑간한 뒤 10분 정도 놔둔다.- tip '끝물 고추는‘소금물에 담가 하룻밤 놔둬야 매운맛이 빠져나와요3. 풋고추에 밀가루(1컵)를 입힌다.- tip '밀가루 입히기‘분무기로 물을 뿌려 주면 밀가루가 골고루 입혀져요4.
찜기에 풋고추를 올리고 10분 정도 찐 뒤 이틀 정도 말린다.- 요리사전 ‘풋고추는’찜기에 10분 정도 찐 뒤 햇빛에 이틀 정도 말려주세요5. 140~160˚C로 예열된 기름에 풋고추를 넣어 튀긴다.- tip '쓰고 난.....
