안녕하세요. 살림하는 쏠입니다.
저희 집에는 지리산에서 공수해온 귀한 꿀이 있습니다. 꿀의 활용도는 다양하기 때문에 열심히 먹다 보니 벌써 바닥을 보였습니다.
아까워서 아껴먹다 보니 세상에! 꿀이 바닥에 하얗게 굳어버린 것입니다.
꿀일까? 설탕일까?
그런데 이렇게 바닥에 하얗게 가라앉은 알갱이들은 과연 꿀일까요? 설탕일까요?
이건 꿀의 물리적인 성질 때문이라고 합니다. 벌꿀은 꽃의 종류나 화분의 배합 등에 따라 맛과 향이 달라지는데, 벌꿀이 굳어지는건 과당보다 포도당이 많이 일어났을 때 생기는 현상이라고 합니다.
절대 설탕이 아니라는 이야기죠. 또 이렇게 변했다고 해서 꿀의 품질이 변하거나 상한것은 절대 아니라고 합니다.
순수한 꿀은 자체적으로 살균능력을 가지고 있기 때문에 세균이나 곰팡이가 절대 자랄 .....
원문 링크 : 세상에! 바닥에 하얗게 굳은 꿀을 이렇게 했더니!
