굽거나 튀기면 영양소가 배가 되는 채소는?안녕하세요, 여러분!
레시피오너입니다. 오늘은 좀 특별한 내용으로 찾아왔어요.
평소에 우리가 채소를 먹을 때 주로 생으로 먹거나 살짝 데쳐 먹는 경우가 많잖아요? 근데 여러분, 굽거나 튀길 때 더 건강에 좋아지는 채소들이 있다는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 그런 놀라운 채소들에 대해 이야기해 보려고 해요. 지금부터 제가 소개해드릴 내용에 귀 기울여 보세요!
채소의 영양소가 변하는 과정 이해하기채소를 굽거나 튀기는 등 열을 가하면 일부 영양소가 파괴되기도 하지만, 또 다른 영양소들은 오히려 증가하거나 체내 흡수율이 높아지기도 합니다. 이러한 변화는 채소에 함유된 특정 성분들 때문인데, 이번에는 굽거나 튀길 때 영양소가 배가 되는 채소들을 알아보겠습니다.먼저 당근은 .....
원문 링크 : 조리해야 영양가가 높아지는 채소들
