안녕하세요 루크박입니당 오늘은 한우 부채살을 준비해봤어요! 마트에서 1+등급임에도 불구하고 100g에 7000원꼴로 진짜 그 어떤 부위보다도 가성비가 좋은데요 이걸로 만들어본 맛깔난 한우 부채살 구이 같이 한번 봐요!
부채살은 소의 앞다리 부분으로 낙엽처럼 생겨서 낙엽살이라고도 불러요! 부채살을 잘 고르는 방법은 가운데 보시면 힘줄이 있는데 저게 최대한 얇은걸로 고르시면 부드럽고 맛있게 즐기실 수 있어요 저도 이렇게 힘줄이 위에만 조금 있고 아래로 갈수록 안보이는 부채살로 골라봤는데 사실 소고기 등급이 높으면 부채살 힘줄이 찐하고 두껍게 있어도 구웠을 때 쫀득하고 맛있어요!
우선 한우부채살은 굽기전에 키친타월로 핏기를 어느정도 다 제거를 해 준 후 소금과 후추로 앞뒤 골고루 간을 해줄게요 마블링이 이쁘게.....
