소고기 스테이크 육즙과 풍미를 제대로 느낄 수 있는 '레스팅' 집에서 간단하게 하는 방법

소고기 스테이크 육즙과 풍미를 제대로 느낄 수 있는 '레스팅' 집에서 간단하게 하는 방법 마트에서 쉽게 구매 할 수 있는 소고기 집에서 육즙 제대로 살려서 맛나게 먹는 방법 알려드릴게요! 고기를 맛나게 먹기 위해서는 '레스팅'을 해주어야 하는데요 레스팅 작업을 해주는 이유는 소고기 육즙을 고기에 가두기 위해서 입니다.

음.. 예를 들자면 밥을 짓고 나서 뜸들이는 것과 빵을 구울 때 반죽을 숙성 한다고 생각 하시면 될 거 같아요!

레스팅을 마치면 고기에 열이 전달되고 전달 된 열로 인하여 부풀어 올랐던 단백질과 지방 등 영양 성분과 수분이 고기에 재흡수 되기 때문에 풍미가 더 깊어지기 때문에 제대로 된 스테이크를 집에서 즐길 수 있게 되는 것이지요 ㅎㅎ 자 그럼 이제 왜 레스팅을 해야 하는지는 알겠고 어떻.....