향긋한 채소로 식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 깻잎은 독특한 향과 풍부한 영양을 갖고 있습니다. 중국의 고수, 일본의 시소, 한국의 깻잎이라고 할 만큼 한국의 대표적인 향신채소입니다.
우리나라 밥상에서 빠질 수 없는 식재료이며 특히 쌈채소로 사랑받고 있는 깻잎의 다양한 정보를 알아보겠습니다. 깻잎 깻잎은 들깨의 잎으로, 들깨는 기름을 짜내기 위해 재배되는 작물이지만, 잎도 식용으로 사용됩니다.
일반적으로 참깨의 잎으로 오해하는 경우가 있지만 이름만 비슷할 뿐 전혀 다른 종이라고 봐도 무방하며 참깨의 잎의 경우 식용은 가능하나 거의 먹지 않고 한방에서의 약재로 사용됩니다. 전 세계적으로 참깨는 제법 흔하게 먹지만 들깨, 특히 들깨의 생 잎을 먹는 경우는 한국 이외에는 찾아보기 어렵습니다.
들깨의 분포지가.....
원문 링크 : 깻잎, 여름철 입맛을 위한 식탁 위의 명약
