아피오스는 감자를 닮은 매력적인 작물 인디언 감자로 불리는 콩과의 다년생 작물인 아피오스는 땅콩, 고구마, 밤의 식감을 가진 매력적인 작물입니다. 영양도 풍부해서 엄마들은 이미 잘 알고 있는 식재료입니다.
아메리카 원주민들이 식용으로 오래전부터 키워온 작물이며, 일본과 우리나라의 경남, 제주도 등에서도 재배되고 있습니다. 인삼도 아닌것이 사포닌이 풍부하며 항산화성분인 비타민E와 베타카로틴도 풍부합니다.
면역력을 강화시켜 주고 노화를 진행시키는 활성산소의 제거에도 탁월하니 젊게 사는데 꼭 필요한 작물이랍니다. 우유보다 칼슘이 두배 여성의 갱년기 예방에 좋은 이소플라본도 함유되어 있으며 단백질과 식이섬유도 풍부해서 변비에도 좋으니 다이어트에도 제격입니다.
인디언 감자를 먹는 법은 일반 감자처럼 쪄 먹거나 전.....
원문 링크 : 인디언감자, 두백감자, 못난이감자
