짜장면과 간짜장면

중국의 짜장면과 우리나라의 짜장면은 다르죠. 이연복 셰프가 현지에서도 통할까?

같은 프로그램에서도 선 보였듯이, 우리식의 짜장면은 더 달콤합니다. 본래 짜장면은 볶은 장을 삶은 면과 함께 먹는 그런 요리입니다.

삶은 국수에 볶은 춘장을 그리고 야채를 곁들여서 비벼서 먹는 음식입니다. 우리나라의 짜장보다는 확실히 짠맛이 강한것이 본래의 중국 짜장면이죠.

그러던 짜장면이, 세월이 지남에 따라서 간짜장, 쟁반짜장, 볶음 짜장, 유니 짜장, 뭐 물짜장 등 종류가 참 다양해졌습니다. 한국식의 짜장면은 춘장에 물과 다진 야채와 돼지고기를 넣고 단맛이 강한 요리입니다.

(캐러멜을 넣기도 합니다.) 간짜장이 짜장면과 좀 다른 것은 볶은 춘장에 돼지고기와 야채들을 넣고 한 번 더 볶은 후에, 국수를 비벼 먹는 한국식의 .....