흑마늘 효능과 부작용 총정리 마늘은 세계 10대 건강식품으로 항암이나 항염 항산화 등 다양한 효능을 가지고 있는 식품이에요. 이 마늘을 발효시키면 흑마늘이 되는데 일반적으로 먹는 마늘보단 항산화력이 높다고 알려져있죠.
마늘은 고온에 노출이 되면 화학반응이 일어나고 특유의 냄새와 매운 맛이 사라지면서 오히려 단맛을 내는 식품으로 흑마늘 역시 긍정적으로 볼 수 있어요. 생마늘보다 발효시킨 마늘은 특유의 맵고 강한 향이 없어지고 발효되는 과정에서 마늘의 영양성분은 더욱 응축되기 때문에 마늘을 발효시킨 흑마늘은 마늘보다 더 좋은 효능을 가지게 되어요.
마늘은 중동아시아가 원산지에요. 성경의 출애굽기에 나올 정도로 식용한 역사가 오래되었는데, 고대 이집트에서는 향신료와 강장제로 이용되었고, 특히 피라미드를 건설할.....
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