[차이야기] 좋은 녹차 고르는 법, 우린색깔로 보는 좋은 녹차란

녹차를 고를 때는 ‘세 가지’가 푸른 것이 좋아요. 첫째는 건조된 잎이 푸 른색이어야 하고, 두 번째는 우려낸 차의 색이 푸르러야 해요.

마지막으로 다 우려내고 남은 찻잎이 푸른빛이어 야 품질이 우수한 녹차예요. ‘녹차’라 는 이름에 걸맞은 녀석을 고르면 되니 기억하기 쉽죠?  

좋은 녹차 고르는 법  좋은 녹차를 잘 보관하는 것도 중요해요. 어둡고 서늘한 곳에 두는 것이 적당 해요.

그렇다고 냉장고에 넣어 두면 음식물 냄새를 빨아들여 맛과 향이 변할 수 있으니 주의하세요. 조선 시대 명의 허준이 지은 ‘동의보감’에는 차에 관한 이야기가 나옵니다.

‘작 설차는 성질이 약간 차다. 한편으로 냉하다고 한다.

맛은 달고 쓰며 독이 없다. 기를 내리고 오래된 체기를 풀어 준다.

머리와 눈을 맑게 하고 소변을 좋게.....