토마토의 건강효과, 토마토 효율적으로 먹는법

토마토는 가지과에 속하는 식물 열매로, 원산지는 남미 페루로 알려져 있습니다. 과일과 채소의 두 가지 특성을 갖추고 있으며, 비타민과 무기질이 풍부한 건강식품입니다.

우리나라에 들어온 것은 1613년에 편찬된 '지봉유설'에 기록이 남아 있어, 이보다 앞서 들어온 것으로 추정됩니다. 토마토의 건강효과에 대해 다시 알아보겠습니다.

좀 번거롭더라도 열 가해 익히면, 올리브오일 등 추가 토마토는 생으로 먹는 게 간편합니다. 하지만 건강을 더 생각한다면, 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토에 열을 가해 익혀 먹는 게 좋습니다.

대표 성분인 라이코펜(lycopene)이 몸에 잘 흡수되기 때문입니다. 몸속 세포의 산화(손상)를 막아 각종 암과 심혈관 질환 예방을 돕는 영양소입니다.

열을 가하면 빨간 토마토에 많은 라이코.....