새우를 껍질을 제거하고 등에잇는 내장을 이쑤시게를 사용하여 제거 합니다(뻘이 간혹 있습니다)등쪽에 약 3미리정도 십자로 넣어서 잡아당기면 잘 빠져나옵니다. 그리고 배쪽에 칼집으 넣습니다(튀길때 오그라들.....
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