1) 재료 : 배추 1포기, 굵은소금 1컵, 고추가루 1컵, 당근 1/4개, 양파 1개, 붉은고추 3개, 마늘 10톨, 생강 슬라이스 5개, 대파 1대, 미나리 뿌리 부분 2줌, 멸치액젓 1컵, 매실청 1큰술, 설탕 2큰술, 찹쌀 1줌. 집에 무와 쪽파가 없어서 못 넣었는데 있으면 채썰어서 넣어주면 좋다.
배가 있으면 갈아서 넣어주면 좋다. 2) 조리법 : 배추 1포기를 4등분한다. 소금 1/2컵과 물 3컵을 섞어서 소금물을 만들고 배추에 끼얹어 준다.
굵은 소금 1/2컵은 배추 속속마다 뿌려준다. 이 상태로 배추의 상태에 따라 6~12시간 정도 절여준다.
(참고로 이번 배추가 좀 두꺼워서 하루 정도 절였었다) 배추를 중간 중간 뒤집어준다. 찹쌀풀을 쑤려고 했는데, 찹쌀가루가 없어서 찹쌀 밥을 만든다음에 .....
원문 링크 : 배추김치 담그기 1포기(feat. 있는 재료로)
