2010년 후반대를 전후해서 노르웨이산 고등어가 맛있다는 소문으로 고등어의 인기도 덩달아 높아지고 있습니다. 맛있고 쉽게 구할 수 있는 고등어는 좋은 영양 공급원입니다.
특히 씨알이 굵은 고등어는 구이로 먹었을 때 가장 맛있습니다. 한국인의 밥상을 책임지는 고등어 고등어는 삼치와 참치 등과 같은 과에 속하며 우리에게 익숙한 생선입니다.
가정에서도 흔히 먹는 대표적인 등푸른생선입니다. 조림과 구이, 찌개 등 다양한 요리가 있습니다.
고등어의 몸길이는 40cm가 넘습니다. 등 쪽은 녹색이며 검은색의 물결무늬가 옆줄까지 분포되어 있고, 배 쪽은 은백색입니다.
바다의 표층과 중층, 수온이 10~20인 맑은 물에서 삽니다. 대게 봄과 여름에는 얕은 곳, 가을에는 깊은 곳으로 이동합니다.
산란기는 3~6월경입니다.....
원문 링크 : 고등어 등푸른생선의 대표주자 그리고 국민 생선
