돌게튀김 도전해 봅니다

돌게 튀김 먹다가 입천장 찢어질뻔 했어욤. 그리고 문제는 실제로 보는 것보다 별로 맛있는지 모르겠다는 겁니다.

정말 맛있는 새우튀김이나 꽃게 같은 갑각류 튀김은 그 자체가 일품요리같은데요. 돌게 같이 작은 것들은 맛이 영~ 별로였어요.

보통 수십마리를 튀기니깐 그중에서 껍질이 단단한 녀석을 먹을라고 치면, 왠만해선 잘 안 씹어지면서 왕짜증이 나고 살도 별로 없어서 별로 먹을게 없어요. 일반적으로 작은 게 튀김을 잘 하는 곳은 먹기도 진짜 편리하고 맛도 괜찮습니다.

하여튼 대충 만들거나 잘 못 튀기면 단단하기만 하고 나중에 먹기도 무쟈게 힘들다는게 문제죠. 원래 이런거 엄청 잘 튀겨지면 아삭아삭~~ 고소한 과자 먹는 느낌이나느데요.

돌게 튀김의 바삭하면서도 속살의 부드러움을 가미하는 맛이 필요로 합니다. .....