안녕하세요! 다양한 종류를 배합하여 사용하는 향신료 중 가장 유명하지만 왜인지 조금 생소한 이름인 것 같은 '마살라'의 뜻과 종류, 마살라의 역사, 그리고 마살라 차이나 마살라 커리 등 다양한 요리 활용 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1.
마살라 (Masala) 마살라는 인도의 음식에 보편적으로 사용되는 가루나 페이스트 형태의 혼합 향신료를 말합니다. 약 1천년경 다양한 문명으로부터 들어온 무역상들에 의해 향신료들이 인도에 전해져 발전한 것으로 보입니다.
마살라는 우리나라의 장류와 같은 존재인데, 이 마살라에 따라 요리의 맛과 향이 크게 달라집니다. 정해진 배합 재료나 비율이 정해진 것은 아니지만, 만드는 음식의 종류와 지역, 개인 취향에 따라 다양한 형태로 배합하여 복잡하게는 20여가지의 재료들을.....
