대전 출장 중에 저녁을 어디서 먹을까 고민하다가 최근에 핫하다는 대전맛집 칸스테이크하우스를 방문하게 되었어요. 이곳은 대전 최초의 드라이에이징 스테이크 전문점이라고 하더라구요.
들어서자마자 내부가 세련되고 아늑한 분위기로 꾸며져 있어 기분이 좋았습니다. 이런 멋진 곳에서 저녁을 즐길 수 있다니 기대가 되더군요.
주문한 메뉴는 드라이에이징 스테이크인데, 직원분이 친절하게 이 드라이에이징 방식에 대해서 설명해주시더라구요. 드라이에이징이란 고기를 공기에 노출시켜 자연 상태를 유지하면서 숙성해 나가는 과정으로, 이 과정에서 풍미와 감칠맛이 향상된다고 합니다.
드디어 스테이크가 나왔는데, 시각적으로도 아름답고 육즙이 감도는 모습이 식욕을 돋궈주었습니다. 한번 한 입 먹어보니, 소스의 맛이 매우 독특하고 고기의 익힘 정도가 완벽했습니다.
특히 스테이크의 육즙이 훌륭했어요! 한 입 베어물면 그 풍부한 육즙이 입 안 가득 퍼지고 정말 입이 행복했습니다.
고기뿐만 아니라, 사이드로 나오는 채소들도 ...
