“아니, 라면 먹을 때 파김치 없으면 무슨 맛으로 먹어요?”라는 말이 절로 나올 계절입니다.
알싸하게 익은 파김치 하나면 밥 한 공기, 라면 한 그릇 뚝딱하는 건 일도 아니죠. 하지만 막상 집에서 담가보려니 "풀은 쑤어야 하나?"
, "액젓은 뭘 써야 하지?" 고민만 하다가 포기하신 적 없으신가요?
파김치는 배추김치보다 훨씬 쉽지만, 잘못 담그면 질겨지거나 풋내가 나서 결국 냉장고 구석에 방치되기 십상이에요. 특히 양념 비율을 모르면 너무 짜거나, 익었을 때 쓴맛이 나기도 하죠.
걱정 마세요. 요리 초보도 '김치 장인' 소리 들을 수 있는 절대 실패 없는 쪽파김치 황금레시피를 가져왔어요.
쪽파 고르는 법부터 감칠맛 폭발하는 양념 비법까지, 이것만 알면 끝입니다! 오늘의 핵심: 쪽파 뿌리만 먼저 액젓에 절여야 질기지 않고 아삭합니다!
맛깔스럽게 양념에 버무려진 신선한 파김치가 접시에 담겨 있는 모습 1. 맛의 8할은 재료!
실패 없는 쪽파 고르기 맛있는 김치의 시작은 '좋은 원물'에서...
