점주 여러분, 점주의 역할은 영업장을 활성화 시키고 구성원들을 신명 나게 만들며 그들이 지향하는 목표를 달성 할 수 있게끔 용기를 북돋우어 주고 그들이 성장 할 수 있게끔 자신감을 갖게 해주는 것입니다. 또한 점주는 회사가 정해준 목표를 반드시 달성 하고자 하는 의지를 갖고 있어야 합니다.
여러분의 영업장은 고객을 맞이할 준비가 완벽하게 되어 있어야 할 뿐만 아니라 치밀한 계획하에 움직이는 것입니다. 하루의 일과가 정확하게 계획되어 있어야 하며 고객에게 좋은 음식과 서비스를 제공할 완벽한 준비가 이루어져 있어야 하는 것입니다.
이를 위하여 우리는 매일매일 식 재료를 검수하고 라인을 체크하고 음식을 만들며 고객에게 제공 할 준비를 하는 것입니다 이러한 과정 중에 어느 하나라도 소홀해지면 결국은 고객의 불평으로 이어집니다. 이러한 불평들이 자주 일어나게 되면 결국은 그 영업장은 문을 닫게 되는 것입니다 이러한 불행한 일을 겪지 않게 하기 위해서 우리는 하루도 빠짐없이 부단히 노력 하고 ...
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기대하고
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행운만
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편지
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자랑스러운
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부족하다면
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물려주어야
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목표를
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달성할
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후배에게
원문 링크 : 부치지 못한 편지_2024년 #5.
