한식당에서의 음식의 수준을 이야기할 때, 가장 기본은 밥과 김치이다. 품질 좋고 빛나는 밥을 고객에게 제공해 보자!!!
우리가 현재 사용하고 있는 쌀은 배아현미를 12분도로 도정하여 가장 밥 맛이 좋습니다. 한식당에서 김치와 밥의 품질은 식당의 수준을 이야기 합니다.
흰 쌀밥은 밥알이 한 알씩 보이고 빛이 나야 하며 밥에서 윤기가 흐르고 차져 있어야 합니다. 매일 아침 현미를 도정하여 압력밥솥에 15분 마다 밥을 하여 손님에게 맛있는 밥을 제공 하며, 우리의 훌륭한 밥 품질에 대해 자부심을 가지고 제공 하십시오. 1.
쌀 도정시 주의하세요 1) 우리는 하루 쓸 양의 쌀만 도정하여 밥을 짓습니다. 갓 도정한 쌀은 신선도와 영양 상태가 최상이고, 그 후에는 쌀의 기능이 조금씩 없어지고 밥 맛이 없어 집니다.
갓 도정된 쌀은 위생적이고 수분 함유량이 적절하며 밥을 지었을 때 윤기가 흐르고 고소하며 영양이 풍부합니다. 일반적으로 도정한지 15일이 된 쌀의 상태가 가장 좋다고 이야기 하는데,...
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