부치지 못한 편지_2024년 #9.

점주 여러분. 회사의 새로운 메뉴 개발이나 제도는 점주의 의지나 각 영업장의 실행력에 따라서 결과에 많은 차이를 보입니다.

아무리 좋은 메뉴 개발이나, 프로모션 메뉴 개발도 판매를 하는 사람의 의지에 따라서 확연히 달라지는 결과를 보게 됩니다. 어떤 메뉴 개발이나 판매 방향이 결정되면 점주 여러분들은 직접적인 관심을 갖고 직원들의 교육을 통하여 성과를 극대화 시켜야 합니다.

그러하지 못하면 여러분의 직원들은 세일즈맨이 아닌 단순히 주문만 받는 사람으로 전락 하게 됩니다. 그리고 이러한 직원들은 교육 받지 못했고 성과를 내지 못하기 때문에 본인의 업무 스트레스로 회사를 떠나는 결과를 초래하게 됩니다.

점주로부터 교육받고 성과를 내는 직원들은 자기의 미래를 스스로 개척하기 때문에 회사의 중요한 인재로 자리잡게 됩니다. 점주 여러분 여러분이 직접 채용한 직원은 점주가 잘 훈련시키고 계발 시켜서 회사의 중추적인 역할을 담당하는 인재로 육성하여야 합니다.

식당 업 에서의 중추적인 역할을 담당...