부치지 못한 편지_2024년 #20.

점주 여러분. 우리가 제공하는 모든 음식은 품질이 항상 일정하여야 하고 맛이 있어야 합니다.

고객은 우리가 제공하는 모든 음식의 품질과 제품의 신선도를 믿고 영업장을 지속적으로 방문하게 됩니다. 또한 우리는 품질이 우수하고 신선한 음식을 모든 영업장에서 일률적으로 고객에게 제공하고자 매일 식재료를 검수하고 관리 하는 기능을 갖추고 있습니다.

또한 검수된 식재료는 반드시 레시피에 따라서 가공 되고 신선도와 품질 유지에 적절한 온도에 저장 보관 관리되어야 합니다. 이렇게 저장되고 보관된 식재료는 영업 시간에 맞추어서 라인에 준비하게 됩니다.

라인에 준비된 가공된 식재료는 고객의 주문에 의하여 즉시 재 가공되거나 조리되어 테이블에 제공하게 됩니다. 점주 여러분 이러한 흐름 중에서 어느 한 부분이라도 소홀해지거나 무관심하게 되면 고객은 신선도가 떨어진 음식 또는 맛이 없거나 성의 없는 음식을 제공받게 됩니다.

특히 검수 과정을 소홀히 하거나 품질 유지에 적절하지 않는 온도에 방치 하거나 보...