어르신 어깨너머로 배운 가을 햇꽃게탕, 꽃게조림

안녕하세요 택띵이에요 지금은 마트 어딜 가나 보였다가 다 팔려버리는 가을 햇꽃게철입니다 궁금했던 꽃게에 톱밥을 넣는 이유에 대해 ChatGPT에게 물어봤더니 습도 조절, 충격 흡수, 기절 상태 유지 다양한 효과가 있었어요 꽃게 암수 구분은 배딱지와 크기, 색으로 구분이 가능해요 배딱지 부분을 보니 다 뾰족하고 다리가 길면서 푸른빛이 도는 게 다 수꽃게네요 '이 꽃게로 뭐해 먹을까?' 했더니 반으로 나뉘었어요 꽃게탕파와 꽃게조림파!

그래서 두 가지를 다 만든다고 하셔서 어깨너머로 사진찍으면서 보고 배워왔어요 0. 꽃게손질 및 재료준비 먼저 꽃게를 손질해주세요(3단계) 1.

흐르는 찬물에 헹구면서 솔로 깨끗하게 문질러 주세요 껍질 사이에 모래, 이물질, 어망 실 등 확인하며 다리 관절 사이, 입 주변을 깨끗이 문질러요 2. 다리와 집게 자르기 잘 우러나오고 양념이 잘 밸 수 있도록 다리와 집게발 끝은 잘라내요 3.

배딱지 열기 꽃게 뒷면 세모 모양 배딱지를 손이나 칼끝으로 들어 올려 떼...