식단에 국물요리는 필수죠! 없으면 뭔가 덜먹은거 같은 느낌이랄까 우리나라처럼 밥상에 국물요리가 메인요리가 되는나라가 또 있을까 싶은 생각도 드는데요 오늘은 국물육수로 최고인 디포리 밴댕이 소개할게요!
디포리 밴댕이는 5월부터 발을 설치하여 잡는데 산란기라하여 기름기가 오른는 5~6월이 가장 맛있다고 합니다. 7월중순부터는 금기어이기때문에 음식점에서는 이시기에 잡은것을 냉동시켜 놓았다 사용한다고 합니다 보통 회나 구이로 먹는데 잡은지 12시간이 지난것은 젓갈용으로 사용한다고 합니다. 그물에 걸리는 순간 스트레스를 이기지못해 몸을 비틀다 바로 죽기때문에 어부들조차 살아있는 모습을 보기 힘들다고 합니다 살이 무..........
국물요리에 디포리 밴댕이 오늘은 우리 집이 맛집!에 대한 요약내용입니다.
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