저희집은 해마다 토마토가 나오는 시기가 되면 꼭 토마토 마리네이드를 만들어 먹고 있어요. 전제조건으로는 가능한 완숙토마토를 사용하려고 노력합니다.
요즘 경기도 광주 퇴촌쪽에서 토마토가 나오기 시작했어요. 완숙 토마토를 사와서 바로 생바질을 넣어서 토마토 마리네이드를 만들었습니다.
퇴근 후에 와이프와 소꿉놀이로 토마토 마리네이드 만들기 시작합니다. sooki, 출처 Unsplash 마리네이드(Marinade)란?
"Marinade"는 프랑스어에서 유래되었습니다. 처음에 프랑스어로 "Mariner"는 소금물이나 염장법을 사용해 음식을 보존하는 과정을 의미했습니다.
이 단어에서 "marinade"가 파생되어, 시간이 지나면서 오늘날 우리가 아는 다양한 양념 소스와 그 과정을 의미하게 되었다고 합니다. 프랑스어에서 유래한 "마라네이드(marinade)"는 다양한 요리에서 사용되는 양념이나 절임 과정 전체를 의미하며, 이는 전 세계적으로 널리 사용되어지고고 있습니다.
특히 프랑스 요리뿐만 ...
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원문 링크 : 토마토 마리네이드 만들기(퇴촌 완숙토마토, 생바질 활용)
