용대리 황태로 조린 황태포조림 만들기 담백하게 간장 베이스로(주말일상) 강원도 속초여행때 속초중앙시장에서 사온 용대리 황태로 황태조림을 만들었습니다. 식이요법을 하는 저희 가족은매운 양념이 들어가거나 버터, 마가린이 들어간 소스로 만든 음식들은 거의 먹지 않고 있어요.
어느새 2년 이상이 되었답니다. 용대리 황태는 정말 유명하잖아요.
와이프는 무조건 커야한다며 중앙시장에서 판매하는 황태포들 중에서 가장 큰 걸로 구매했어요. 황태포 간장조림을 만들기 위한 용대리 황태가 얼마나 큰지 한번 체크해봅니다.
헉... 이거 뭐...
넓이도 두께감도 대단합니다. 건조된 황태살이 아주 도톰하니 좋아요.
물에 불리면 이 두께감은 더 살아나서 식감이 더 좋아진답니다. 오늘 황태포 간장조림은 총 4마리를 사용합니다.
워낙 두께가 두툼해서 머리 부분과 꼬리 부분은 제가 잘라줍니다. 그리고 황태머리는 나중에 요리에 필요한 다싯물을 우려낼 때 사용하려고 별도로 지퍼백에 담아서 냉동실에 보관해두었습니다.
정말...
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