고기 좋아하시나요? (아마 싫어하는 분은 거의 없으시겠죠?
) 우리가 식당에서 "삼겹살 주세요!", "등심 구워주세요!"
라고 외치며 맛있게 먹긴 하지만, 막상 "이 부위가 정확히 어느 부위지?" "항정살이랑 가브리살은 뭐가 다른 거야?"
라는 궁금증이 생길 때가 있지요. 저도 매번 헷갈려서 이번 기회에 제대로 마음먹고 소고기와 돼지고기의 부위별 특징을 한눈에 보기 쉽게 정리해 보았습니다.
이제 고기 박사가 되어 보십시다 ! (저장해 놓고 고기 드실때 한번씩 보세요) 소고기 부위 소고기 각 부위 맛과 특징 1.
구이와 스테이크의 꽃 (등심, 안심, 채끝) 꽃등심/살치살 : 마블링이 가장 화려하게 피어나는 부위로, 입안에서 녹는 부드러움과 진한 고소함이 일품인 구이용 끝판왕입니다. 안심 : 소 한 마리에서 가장 부드러운 부위로, 지방이 적으면서도 결이 고와 담백한 스테이크용으로 최고입니다.
채끝 : 등심보다 결이 고르고 부드러우며, 적당한 지방과 살코기의 조화로 고기 본연의 풍...
