'포화지방'은 상온에서 고체 상태로 존재하는 지방이다. 주로 동물성 식품에 많이 함유되어 있는데, 버터, 돼지기름, 소기름, 닭 껍질, 코코넛 오일 등이다.
'불포화지방'과는 달리 녹는점이 높고 체내 흡수율이 높아서 과다 섭취 시 건강에 악영향을 미친다. 포화지방을 과하게 섭취하면 '나쁜 콜레스테롤'(LDL) 수치를 높여 심혈관 질환에 걸리기 쉽다.
포화지방은 하루 섭취 열량의 10% 이내로 먹는 게 바람직하다. 포화지방, 불포화지방 많은 음식 삼겹살 등 육류에 포화지방이 많은 건 알고 있지만, 생각지도 못했던 식품에 포화지방이 많은 경우가 있다.
예를 들어, 베이컨과 양배추샐러드인 코올슬로 중, 포화지방이 더 많은 음식은 어떤 것일까? 포화지방이 많은 뜻밖의 음식을 알아본다.
베이컨 vs 코올슬로 코올슬로는 잘게 채를 썬 양배추와 당근에 드레싱을 뿌린 샐러드이다. 양배추 샐러드 코올슬로에는 정말 뜻밖에도 베이컨보다 더 많은 포화지방이 들어있다.
시중 판매되는 코올슬로 한 컵에 포...
