류수영의 편스토랑 평생 갈비찜 레시피 소갈비찜 만들기

평생 갈비찜 레시피 재료 소갈비 2kg, 양파 1개, 대파 2대, 무 500g, 청양고추 1개 갈비찜 양념 식용유 2바퀴, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술, 참치 액젓 3 큰 술, 식초 5 큰 술, 배 음료 1캔(238ml) 설탕 1/2컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 생수 4컵 (1컵 기준 200ml) 안녕하세요. 요리하는 토리 언니에요.

오늘은 집에서 쉽게 갈비찜을 만들 수 있는 레시피로 편스토랑 류수영의 평생 갈비찜을 만들어 볼게요. 고기는 호주산 냉동 소갈비로 준비했고 평생 갈비찜에는 무만 들어가지만 저는 새송이버섯도 손질해서 같이 넣어 주었어요. ️

핏물 빼기 전 / 후 갈비찜을 하기 전 소갈비를 찬물에 2시간 이상 담가 물을 자주 갈아 주면서 핏물을 빼줍니다. 이 작업이 제일 오래 걸리는 작업인데 설탕을 넣어주면 삼투압 현상으로 핏물이 더 빨리 빠진다고 해요!

류수영의 평생 갈비찜은 일반 갈비찜과 다르게 야채를 먼저 넣고 볶아주는데요, 강불에 식용유 두...