[ 캠핑 요리 ] 바베큐 스페어 립 손질부터 오븐 굽기 / 스페어 립 바베큐 만들기

우일 종합시장 김태경 스페어 립 바베큐립 원육 5.5-6KG 38,480원 키커 슬픈 아이 옴~~마 엄청 무거워요. 인터넷으로 보기에 가뿐해 보였는데 제법 무거워요.

도착한 날부터 그냥 아이스박스에 놓고 해동했어요. 냉장고에 들어갈 자리가 없어서 아이스팩은 혹시 몰라 한 개만 넣어두고 2일 정도 방치해뒀어요.

하지만 2일이 지났지만 완전히 녹지 않았어요.( 겨울 기준입니다.) 5.5~6kg 두 짝 기름 손질 시작해 봅니다. 제일 먼저 갈매기살 먼저 잘라줍니다.

갈매기살에 붙어있는 기름 제거해 준 다음 뼈와 뼈 사이에 기름도 함께 제거합니다. 갈매기살은 따로 보관한 뒤 구이나 찌개에 넣어 먹는다고 합니다.

고기를 뒤입으면 또 기름이 있어요.ㅜㅜ 집에 칼이 좋지 않아 은근 시간이 걸렸어요. 두 짝 모두 대충 기름 제거 완료!

밑에 사진 보시면 오돌뼈처럼 생긴 부분이 있는데 한 짝은 제거를 해주었고 다른 한 짝은 그냥 남겨놨어요. 함께 구워 먹어도 괜찮을 거 같아서 제거하지 않았어요

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