오늘은 가을철 별미 고소한 맛이 일품인 전어에 대해 소개해드리려고 해요 종류 효능 보관방법 고르는방법에 대해 알아보도록 해요 전어 '가을전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 발길을 돌린다' 전어를 생각하면 바로 떠오르는 구절인데요 기원을 확실히 알기 어렵지만 기본적으로 시집살이를 무릅쓰고라도 돌아올 정도로 전어가 맛있다는 뜻이지만, 전어 구울 시기면 농한기(農寒期)가 되어 한가해져서 돌아온다는 해석도 있어요 전어 (錢魚, gizzard) 전어는 80년대 전라남도 지역에서는 사면 덤으로 주는 서민층의 횟감이였는데요 2010년 대 이후 계절별미로 알려져 가을 전어 열풍이 불었어요 ! 국내에서 2006년 전후로 전어 양식에 성공하였고 자연산 전어는 관리상 위생 문제가 조금은 발생한지라 미식가들은 자연산보다는 양식을 더 선호한다고 해요 1.
종류 전어는 제철에 따라 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있어요 (1) 참전어 참 전어는 크기가 크고, 지방 함량이 높아 고소한 맛이 강해요! 가을에 가장...
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원문 링크 : 전어, 가을의 별미
