대구 파티시에 되기 위한 준비 과정 후기

'대구 파티시에가 되려면 무슨 준비를 해야 할까요?' 코리아제과제빵학원 교육 담당자로 있으면서 가장 자주 듣는 질문 중 하나입니다.

단순하게 말씀드리자면 '많은 걸' 준비해야 합니다. 제과점에 취업 하기 위해 제과기능사만 취득하고, 제빵점에 취업 하기 위해 제빵기능사만 취득했던 예전과는 다르게 대구 파티시에를 목표로 하는 분들이 점점 늘어나면서 당연히 경쟁도 치열해지고 있는 추세입니다.

요즘의 대구 파티시에는 단순히 빵을 굽는 직업이라는 인식을 넘어서 4차 산업 혁명을 겪어도 살아남을 수 있는 몇 안되는 직업군 중 하나로 분류되고 있고 맛 만이 아닌 외적 감각도 중요하기 때문에 전문적인 기술과 지식이 있어야 하는 직업입니다. 그렇기 때문에 동네에 있는 작은 학원이 아닌 체계가 갖추어져 있고 기능사 자격증 수업 뿐만 아니라 케이크, 발효빵, 초콜릿 등등 다양한 실무 수업들도 운영 하는, 규모가 있는 제과제빵 아카데미를 다니며 대구 파티시에 준비를 하는 분들이 늘어나고 있습니다.

오늘 ...