군 전역 후 진로를 정하지 못해 막막했던 시기, 우연히 동네 베이커리에서 아르바이트를 하면서 제과제빵에 흥미를 느끼게 됐어요. 손으로 직접 만드는 일의 매력과 완성작을 보는 뿌듯함이 생각보다 컸거든요.
그때부터 본격적으로 이 분야로 진로를 정하고 반월당 제과제빵학원에서 대구 제과제빵 자격증 취득을 시작했습니다. 전역 후 진로 고민, 제과제빵이 답이었던 이유 대구 제과제빵 자격증 수업 후기 사실 처음엔 제과제빵이 단순해 보였어요.
레시피만 따라 하면 되는 거 아닌가 싶었거든요. 하지만 막상 반월당 제과제빵학원에서 수업을 들어보니 생각보다 과학적이고 체계적인 분야더라고요.
발효 온도 1도 차이로 빵의 식감이 달라지고, 버터 온도에 따라 케이크 반죽이 완전히 바뀌는 걸 보면서 이게 진짜 전문 기술이구나 싶었습니다. 특히 군생활 동안 규칙적이고 체계적인 생활에 익숙해진 상태라 제과제빵의 정확한 계량과 단계별 과정이 잘 맞았어요.
대구 제과제빵 자격증 준비 과정에서도 이런 습관이 큰 도움이 ...
