개봉동 간짜장맛집 동보성 feat 탕수육, 가지덮밥

개봉동 신장개업 중국집 동보성은 개봉중앙시장 끄트머리 옛 두부집 2층에 자리했다. 낡은 건물과 한적한 골목 풍경 속에서 간짜장과 유니짜장을 주력으로 내세우며, 2시경 점심이 끝난 시간대에도 주문이 이어졌다. 내부는 퓨전 밥집 분위기를 살린 단정한 공간으로, 테이블 간격은 여유롭다.

메뉴 구성은 간짜장과 유니짜장이 핵심이다. 유니짜장은 주문 직후 볶아 나오며 면은 일반 짜장과 차이가 있는 부드러운 질감이고, 간짜장은 면이 두께감에 비해 쫄깃하고 돼지고기가 튀기듯 볶아져 달달하게 조리된다. 탕수육은 겉바속촉의 조합으로 바삭하고 고기가 살코기에 가깝다. 소스도 달지 않아 면에 비벼 먹거나 따로 찍어 먹어도 무난하다. 군만두는 수제로 만들며 부추향이 강하고 피가 두꺼운 편으로, 철판군교자에 가까운 맛이었다. 가지덮밥은 깐풍식 소스로 새콤달콤하고 가지의 식감이 독특해 맥주와 함께 먹기에 잘 어울렸다.

가격은 유니짜장 7000원, 간짜장 8000원으로 물가에 비해 합리적이라는 평이 많다. 탕수육 대짜는 2만 5천원대, 깐풍기 대짜도 비슷한 구성을 보인다. 점심 특성상 행사 중인 메뉴도 있었고, 간짜장과 유니짜장을 같이 맛본 뒤 탕수육으로 마무리하는 구성이 추천된다. 소소한 비법으로 전해진 탕수육의 튀김옷은 뜨거운 물로 반죽을 관리하는 방식이라고 설명된다.

주방과 홀은 두 분의 연세가 있어 손님이 많아질 때 서비스의 유지가 걱정될 만큼의 소박한 정통성도 엿보였다. 전화점심이나 매장 운영정보로는 배달이 배달의민족과 쿠팡에서 시작되었고, 서울페이와 온누리상품권은 아직 미정이라는 안내가 있었다. 브레이크타임은 3:00~5:00, 매주 화요일은 휴무로 정리된다. 주말 낮술이나 간단한 식사에 적합한 동보성은 개봉중앙시장 내 작은 골목길에서 입소문으로 퍼지는 맛집으로 남을 가능성이 크다.