https://tv.naver.com/v/31483711 3개월~1년치 예약이 끝나 있는 스시야 쇼타의 외국인 최초로 미슐랭 획득한 한국인, 문경환 스시장인. tving 티빙 다큐인데 16분 토막 내용만 봤는데 감동! 문경환님과 스시의 미학을 같이 보여주는데, 울림 찡~ (티빙 구독각,,) 한국인 스시장인 얼굴을 보고 있으니, 마치 수도승처럼, (민머리가 한 몫하는 것 같지만) 확실한 것은 스시로 도를 닦듯이 인생에 임했는지 아,,은은한 광안이 내 이 흐리멍텅한 눈에 보일 지경이다.
스시를 대하는 자세, 준비하는 과정, 마음가짐이 이 분에겐 도닦는 수도승과 다를 바 없지 않았을까 싶다. 한국인 스시장인의 스승, 14:56 신지 카네사카씨 그가 하는 인터뷰가 나옴.
감동! 그래, 저런 것이 오마카세지!!
띠용각 1타. 출처: 티빙 푸드크로니클 출처: 티빙 푸드크로니클 출처: 티빙 푸드크로니클 출처: 티빙 푸드크로니클 [ 좋은 와사비 ] 1년에 3cm 자람.
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