음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 : 의지가 아닌 과학으로 바꾸는 식생활

※ 출판사로부터 도서를 지원받아 작성한 서평입니다. 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 / 앤드루 젠킨슨 지음, 표미영 옮김 (현암사) 고백하자면, 이 책을 읽기 전 저녁으로도 짜파게티를 끓여 먹었다.

건강하게 먹고 건전한 생활 습관을 유지하는 게 얼마나 중요한지 머리로는 알고 있지만 매번 이런저런 핑계를 대며 실천을 미뤄왔다. 앤드루 젠킨슨의 책은 그런 나에게 단순히 '좋은 음식을 먹으라'는 너도 알고 나도 다 아는 뻔한 잔소리를 해대는 책이 아니다.

이 책이 특별한 점은 그렇게 해야만 하는 이유를 과학적 근거와 구체적인 사례로 하나하나 짚어가며 차분히 설득한다는데 있다. 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 앤드루 젠킨슨 지음, 표미영 옮김 / 현암사(2025) 저자는 비만과 식습관을 의지 부족의 결과로만 보지 않는다.

진화의 과정과 우리 몸의 생리적 시스템, 음식 산업이 결탁해 만든 잘못된 식습관이 어떻게 체중과 건강을 교묘하게 무너뜨리는지를 명확하게 보여준다. 우리가 즐겨 먹는 가...