바리스타 2급 실기시험 합격전략

바리스타 2급 실기시험은 정해진 시간 안에 표준 레시피로 커피 메뉴를 정확하고 위생적으로 만들어내는 능력을 평가하기 때문에, 준비 과정과 시험 당일 전략이 매우 중요합니다. 2025년 한국커피협회 바리스타 2급 실기시험 기준에 맞춘 상세 합격 전략을 알아보았습니다. 1. 시험 구성과 평가 항목 이해 시험은 총 10분(메뉴 제조 7분, 세팅·정리 포함) 안에 진행되며, 메뉴 구성과 순서는 협회 규정에 따릅니다.

주요 평가 항목은 다음과 같습니다. 구분 세부 평가 요소 비중 위생관리 손 씻기, 위생 장갑, 작업대 청결 높음 장비세팅 머신·그라인더 점검, 포터필터 예열·청소 중 추출 정확도 샷 용량(30±3ml), 추출 시간(25±3초) 매우 높음 메뉴 제조 에스프레소, 아메리카노, 카푸치노, 카페라떼 등 매우 높음 우유 스타밍 온도(65±5), 거품 질감 높음 서비스/동작 손동작 안정성, 불필요한 이동 최소화 중 마무리 청소 그룹헤드, 작업대, 도구 정리 높음 2.

준비 단계별 전략 (...